Gemüse grillen
Im Gemüsebeet und Supermarkt finden sich neben Tofuwürstchen noch viele weitere leckere fleischlose Zutaten, die sich wunderbar auf dem Grill zubereiten lassen. Ganz vorne dabei: frisches Gemüse! Rezepte, wie du Zucchini, Aubergine und Co. grillen kannst, findest du hier.
Es muss nicht immer Fleisch sein: Gesund grillen mit Gemüse
Im Sommer haben viele Gemüsesorten Hochsaison. Und die schmecken alles andere als fad. Gewürze, Kräuter oder Marinaden verleihen Aubergine, Zucchini und anderem Gemüse in Kombination mit dem rauchigen Aroma des Grills das gewisse geschmackliche Etwas.
Nur aufgepasst: Da Gemüse meist empfindlicher ist als Fleisch, nutzt du zur Zubereitung auf dem Grill Zubehör wie Grillschalen, Grillpfannen, Grillkörbe oder Grillzangen.
Du hast keine Idee, wie du welches Gemüse grillen kannst? Hier gibt es ein paar Anregungen für Grillrezepte mit Gemüse:
- Maiskolben mit Kräuterbutter
- Kartoffeln mit Olivenöl, Zitrone und Rosmarin in Alufolie
- Süßkartoffeln mit Butter, Salz und Pfeffer in der Alufolie
- Spargel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in der Grillzange
- In Olivenöl, Zitrone und Knoblauch marinierte Paprika, Aubergine und Zucchini am Spieß
- Ausgehöhlte und mit Tomaten und Kräutern gefüllte Gemüsezwiebeln
Ein gutes Team: Vegetarische Grillrezepte mit Gemüse und Käse
Vegetarier werden in puncto Grillen aber nicht nur im Garten fündig, auch die Käsetheke bietet eine große Auswahl. Rezepte, die auf eine Kombination aus Käse, Grillgemüse und Kräutern setzen, sorgen für besonders gute Ergebnisse.
Wie wäre es beispielsweise mit Champignons mit einer Füllung aus Petersilie und geriebenem Gouda oder einem Päckchen aus Schafskäse, Tomate und Basilikum? Oder Auberginen- und Süßkartoffelscheiben mit Knoblauch, Thymian und Parmesan?
Auch gut sind Burger mit einem Patty aus Halloumi-Käse. Nutze dabei diese Tipps: einfach den in Scheiben geschnittenen Halloumi mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit Tomaten- und Auberginen-Scheiben grillen. Brötchenhälften mit Tsatsiki bestreichen und Halloumi, Tomaten und Auberginen zwischen den Brötchenhälften zu einem Burger stapeln. Fertig!
Grillen, aber vegetarisch: Welcher Käse eignet sich besonders?
Eigentlich lässt sich fast jede Sorte Käse in ein Grillrezept integrieren. Besonders gut eignen sich aber Käsesorten mit einer festen Konsistenz wie Schafskäse, Feta oder Halloumi. Damit der gegrillte Käse beim Schmelzen nicht in die Kohle läuft, sollte er aber unabhängig von der Sorte am besten auf Alufolie oder anders verpackt auf den Rost gelegt werden.
Mehr als eine Beilage: Salate zum Grillen für Vegetarier
Zu den Köstlichkeiten vom Rost darf beim Grillen der Salat natürlich nicht fehlen. Neben den Klassikern Nudel- oder Kartoffelsalat bieten sich viele weitere Salat-Rezepte zum Grillen an. Suche dein liebstes Rezept aus und lege los:
Gurkensalat mit Dill
Möhrensalat mit Äpfeln und einem Zitronen-Öl-Dressing
Grüner Salat mit Joghurt-Dressing
Krautsalat mit Zwiebeln und Kümmel
Couscous Salat mit Tomaten, Gurke und frischem Koriander
Griechischer Salat mit Feta-Käse, Tomaten, ➤Kapern und Oliven
Lauwarmer Gemüsesalat aus Zucchini, Auberginen und Paprika
Feldsalat mit Walnüssen und einem Dressing aus Himbeeren
Quinoa-Salat mit Gurke und Minze
Vegane Spieße auf dem Grill: Auch vegan Grillen kann gut schmecken
Krönender Abschluss beim Grillen: Vegetarisch und süß
Ein süßes Dessert darf bei dir nach dem Essen nicht fehlen? Dann wirf zum Abschluss des Essens einfach leckeres Obst auf den Grill! Ananas, Aprikosen, Birnen oder Erdbeeren sind nur einige Sorten, die du grillen kannst.
Versuche es doch mal mit diesem fruchtigen Schoko-Dessert: Geschälte Bananen in einer Grillschale auf den Rost legen, vegane Schokoladenstücke darauf verteilen und warten, bis die Banane weich und die Schokolade geschmolzen ist. Klingt lecker, oder?
Noch einfacher gelingt der folgende Nachtisch: Lege eine Feige samt Schale für ein paar Minuten in den Grill und genieße die warme Frucht anschließend pur oder mit einer Kugel (veganem) Vanille- oder Schokoladeneis. Guten Appetit!
Weitere Ideen für Grillen ohne Fleisch findest du hier: ➤Vegetarisch grillen – Köstliche Rezeptideen ohne Fleisch