Rezept: Spaghetti Bolognese

Eins steht fest: Nudeln gehen einfach immer! Und Spaghetti sowieso! Da ist es fast schon egal, welche Soße man obendrauf tut oder welches Rezept man nachkocht. Völlig zu Recht ein Klassiker ist allerdings Bolognese-Soße. Es ist fast unglaublich, wie viele Rezepte es dafür gibt! Die Bolognese kann man entweder richtig aufwendig kochen oder ganz einfach in unter 30 Minuten mit unserem Rezept! So geht's:

Zutaten (für zwei Personen):

• 300 g Spaghetti
• 250 Rindergehacktes
• 1 Dose Pizzatomaten (oder frische)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel
• etwas Tomatenmark
• etwas Rotwein
• Oregano (gerebelt)
• Majoran (gerebelt)
• Basilikum (frisch oder gerebelt)
• Paprikapulver (edelsüß)
• Gemüsebrühe (gekörnt)
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Olivenöl
• Parmesan

Zubereitung:

1. Das Hack hüpft ins Öl
   Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate das Hackfleisch darin an. Lass es ruhig etwas anrösten, dann schmeckt die Bolognese nach unserem Rezept besonders gut.
2. Einmal ausziehen, bitte
   Ziehe dann der Zwiebel und dem Knoblauch die äußere Schale ab und zerteile beide in kleine Würfel. Gib diese dann mit zum Fleisch und röste sie mit an.
3. Rotes für den Geschmack
   Jetzt wird's farbenfroh: Gib das Tomatenmark zum Fleisch und brate auch das noch mit an. Nun kommt der Rotwein ins Spiel: Gieße ihn dazu und lasse ihn kurz einkochen, bevor du schließlich auch noch die Tomaten (aus der Dose oder frisch) hinzufügst. Wenn du frische Tomaten für dieses Rezept verwendest, schneidest du sie vorher in kleine Stücke.
4. Kräuter, Marsch!
   Lasse nun die Kräuter mit in deine Bolognese rieseln und gib auch das Paprikapulver und den Zucker hinzu.
5. Der richtige Pfiff
   Mit Salz, Pfeffer und der Gemüsebrühe sorgst Du dann für den perfekten Geschmack. (Zu viel Salz sollte es aber nicht sein. Mehr dazu liest du hier.) Nun heißt es: Deckel drauf und köcheln lassen.
6. Fertigmachen zum Abtauchen
   Gib dann die Spaghetti in kochendes Salzwasser und bereite sie nach Anleitung zu. Während die Nudeln kochen, reibst du den Parmesan.
7. Da hast du ja was angerichtet!
   Gieße dann die Spaghetti ab, serviere sie mit der leckeren Bolognese-Soße und streue den Parmesan darüber.

Guten Appetit!