Grüner oder weißer: Welcher Spargel ist gesünder?
Zuletzt aktualisiert am 15. Mai 2025
Hurra! Endlich ist wieder Spargelzeit! Leuchtend grün oder auch vornehm weiß warten die leckeren Stangen derzeit wieder auf den Märkten oder im Supermarkt auf echte Genießerinnen und Genießer. Vor allem an Ostern und zu Pfingsten ist grüner oder weißer Spargel hierzulande in aller Munde. Kein Wunder, denn das grüne oder weiße Gemüse schmeckt einfach himmlisch!
Greif ruhig zu, denn Spargel schmeckt nicht nur köstlich – er ist auch kalorienarm (in einem Kilo stecken nur rund 200 kcal) und außerdem ist das Gemüse gesund. Aber welche Sorte ist die gesündere von beiden? Welchen Spargel solltest du bevorzugt auffuttern? Den grünen oder den weißen?
Spargel-Nährstoffe im Vergleich: Vorteil Team Grün
Die unterschiedlichen Spargeltypen (grüner und weißer Spargel) bestehen zwar beide zu jeweils ca. , bringen jedoch verschiedene Mengen an Inhaltsstoffen mit. Das liegt daran, dass der weiße Spargel sich mühsam muss, während der andere oberirdisch wachsen und somit die herrliche Frühlingssonne genießen darf. Als Ausgleich für diesen schönen Vorteil müssen die grünen Stangen aber auch die über sich ergehen lassen.
