Saison-Rezept Juni: Zuckerschoten mit Schupfnudeln
Wer Zuckerschoten liebt, hat nur ein ganz kleines Zeitfenster im Jahr, in dem er das leckere Gemüse frisch aus deutschen Landen kaufen kann: Im Mai und Juni gibt es die grünen Schoten mit den drolligen Beulen besonders aromatisch und frisch.
Aber was macht man eigentlich mit Zuckerschoten? Wir finden: Essen ist immer noch die beste Idee! Probier das doch mal aus! Hier haben wir ein leicht nachzukochendes Rezept mit Zuckerschoten und weiteren leckeren Zutaten. Das geht schnell und schmeckt einfach wunderbar!
Koche das am besten noch heute nach, denn: Lange gibt es die Zuckerschoten nicht mehr. Ach, und sei noch flink gewarnt: Dieses Gericht macht nicht nur glücklich, sondern auch wunderbar pappensatt!
Zutaten für 2 Personen:
1 Zwiebel
1 Zucchini
100 g Zuckerschoten
100 g Kirschtomaten
400 g Schupfnudeln
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung:
- Schneide die Zwiebel in kleine Würfel und lass sie in der Pfanne Bekanntschaft mit dem Olivenöl machen. Brate sie dort an, bis sie vor lauter Vorfreude ganz glasig wird.
- Gib der Zucchini mit dem Messer Saures und schneide sie in mundgerechte Stücke. Zusammen mit den Kirschtomaten und den Zuckerschoten hüpft sie den Zwiebeln hinterher in die Pfanne.
- Lasse alles gleichmäßig andünsten und liefere mit Salz und Pfeffer die richtige Würze.
- Gönne dem Gemüse eine Verschnaufpause und nimm es aus der Pfanne. Die nächste Brutzelschicht übernehmen die Schupfnudeln! Lasse sie in die Pfanne purzeln. Wenn nötig, gibst du noch etwas Olivenöl dazu, damit sich die Teigröllchen nicht vor lauter Hitze schwarzärgern.
- Wenn die Schupfnudeln schön gebräunt sind, schubst du das Gemüse wieder in die Pfanne. Vermenge die wilde Mischung und lass sie dir dann gut schmecken!
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Guten Appetit!
