Haben gekochte Nudeln weniger Kalorien als rohe?

Wer regelmäßig Kalorien zählt, ist in einer Kalorientabelle sicher schon mal darüber gestolpert: Bei rohen Nudeln steht grundsätzlich ein höherer Wert als bei gekochten. Aber ... wieso eigentlich? Wohin verschwinden die Kalorien in den Nudeln? Und warum?

Zunächst einmal: Die Kalorien verschwinden nicht und dennoch stimmen die unterschiedlichen Angaben in den Kalorienlisten. Hä? Genau! Der Grund ist so einfach wie logisch.

Schwergewichte nach dem Sprudelbad

Rohe Nudeln sind sehr leicht: Legt man 100 Gramm davon auf die Waage, muss man schon reichlich Spaghetti, Passatelli oder Farfalle anhäufen. Über den Daumen gepeilt bringt diese Menge Pasta ungefähr 350 Kilokalorien (kcal) mit.

Werden diese Nudeln gekocht, saugen sie sich mit Wasser voll und werden schwerer. Aus den 100 Gramm Pasta werden dann schnell 200 Gramm, obwohl die Anzahl der Nudeln natürlich gleich geblieben ist. Demnach bleibt auch die Kalorienzahl gleich:

• 100 g Nudeln (roh)=350 kcal
• 100 g Pasta (gekocht)=175 kcal

Schaufelst du dir von den gekochten Nudeln also 100 Gramm ab, ist dies nur die Hälfte der vorherigen ungekochten Menge. Klar, dass du dann natürlich mit jeder Portion auch nur noch rund die Hälfte an Kalorien mitfutterst. Daher stimmt es tatsächlich: Gekochte Nudeln haben weniger Kalorien als rohe.

Piksiges Kauerlebnis

Vermutlich hattest du aber ohnehin nicht vor, dir eine Portion rohe Pasta zu servieren. Wenn du uns fragst, sehen wir das ganz genauso: Wir empfehlen zum Verzehr nur gekochte Spaghetti oder andere gegarte Nudelkumpanen. Roh sind sie doch eher piksig beim Kauen. Und sie ungekocht wegzuknuspern, war ja auch nicht im Sinne des Erfinders. (Apropos: Lies hier, wer die Nudel erfunden hat!)

Übrigens: Eine ziemlich große Auswahl mit einigen Nudeln, die du garantiert noch nicht kennst, findest du in unserer Kategorie: Die unbekannte Nudel und ich. Schau mal rein und hol dir Appetit!

FAQ: Die häufigsten Fragen zu Nudeln und Kalorien

Wie viele Kalorien haben 100 g Fusilli?

100 Gramm Fusilli enthalten ungekocht etwa 360 Kilokalorien (kcal). Diesen Energiewert gibt ein großer Nudelhersteller auf seiner Website an. Denke daran, dass die Nudeln beim Kochen aufquellen. Die Kalorienanzahl je 100 Gramm liegt somit bei gekochten Fussili niedriger.

Was hat mehr Kalorien: Kartoffeln oder Pasta?

Kartoffeln und Pasta lieben wir! Möchtest du die aufgenommene Kalorienmenge im Blick bzw. möglichst niedrig halten? Dann greife besser zur Kartoffel: Sie bringt je 100 Gramm nur etwa 75 Kilokalorien (kcal) mit. Bei Nudeln sind es (ungekocht) rund 360 Kilokalorien.

Wie viele Kilokalorien (kcal) haben 500 g gekochte Spaghetti?

Gekochte Nudeln wie Spaghetti enthalten im gekochten Zustand etwa 160 Kilokalorien je 100 Gramm. Bei einer gekochten Portion von 500 Gramm stecken in den langen Nudeln somit gut und gerne 800 Kilokalorien.