Warum haben gekochte Nudeln weniger Kalorien als rohe?

Wer regelmäßig Kalorien zählt, ist in einer der zahllosen Kalorienlisten sicher schon mal darüber gestolpert: Bei rohen Nudeln steht grundsätzlich ein höherer Wert als bei gekochten. Aber ... wieso eigentlich? Wohin verschwinden die Kalorien in den Nudeln? Und warum?

Zunächst einmal: Die Kalorien verschwinden nicht und dennoch stimmen die unterschiedlichen Angaben in den Kalorienlisten. Hä? Genau! Der Grund ist so einfach wie logisch:

Rohe Nudeln sind sehr leicht. Legt man 100 g davon auf die Waage, muss man schon reichlich ➤Spaghetti, Spirelli oder ➤Farfalle anhäufen. Über den Daumen gepeilt bringt diese Menge Nudeln ungefähr 300 Kalorien mit.

Kochst Du diese Nudeln, saugen sie sich mit Wasser voll und werden schwerer. Aus den 100 g Spaghetti werden dann schnell 200 g, die Kalorienzahl bleibt aber natürlich gleich. Wiegst Du von den gekochten Nudeln 100 g ab, ist dies also nur noch die Hälfte der vorherigen ungekochten Menge. Und die bringt dann natürlich auch nur noch rund die Hälfte an Kalorien mit.

Wir empfehlen zum Verzehr nur gekochte Spaghetti oder andere gegarte Nudelkumpanen. Eine ziemlich große Auswahl mit einigen Nudeln, die du garantiert noch nicht kennst, findest du in unserer Kategorie: ➤Die unbekannte Nudel und ich.