Dieses Obst macht deinen Joghurt bitter
Was frühstückst du am liebsten? Schubst du einen Toast zum Anknuspern in den Toaster, wirfst danach eine Scheibe Käse oder Wurst darauf und frühstückst dann drauflos? Oder magst du es lieber gesünder mit Joghurt und frischem Obst?
Ein gesundes Frühstück ist der beste Start in den Tag. Aber gerade dann, wenn man alles richtig machen will, einen frischen Naturjoghurt ins Schälchen gelöffelt und das eine oder andere Früchtchen dazugeschnippelt hat, kommt die böse Überraschung: Einige Obstsorten sorgen für einen ziemlich bitteren Beigeschmack. Und bitter möchte man doch nun wirklich nicht seinen Tag beginnen.
Bitterer Beigeschmack am Frühstückstisch
Kiwi, Ananas, Papaya und die Feige sind die typischen Kandidaten, wenn es darum geht, dir deinen Frühstücksjoghurt zu vermiesen. Sie alle enthalten nämlich Enzyme, die mit dem Eiweiß in dem Milchprodukt reagieren. Der Effekt ist wirklich unangenehm, denn der Joghurt reagiert auf das obstige Aufeinandertreffen mit ziemlich schneller Verbitterung.
Ungesund ist das nicht, aber das Frühstück soll ja auch schmecken. Von daher ist dieser Effekt am Morgen ziemlich unerfreulich. Vermeiden kannst du diese unangenehme Überraschung auf vier Arten:
- Löffle sofort los
Gib dem Obst und dem Joghurt keine Chance, miteinander zu reagieren. Futtere also sofort nach der Zusammenführung los. Dann schmeckt noch nichts bitter. - Futtere von verschiedenen Tellern
Iss das Obst von einem separaten Teller. Treffen sich Joghurt und Obst erst in deinem Mund, bleibt ihnen ebenfalls keine Zeit zur Verbitterung. - Sorge für heilsame Hitze
Dünste das Obst etwa eine Minute lang, bevor du es zum Joghurt hüpfen lässt. Die Hitze zerstört die Enzyme, sodass sie dem Eiweiß im Joghurt nichts mehr anhaben können. Ein negativer Nebeneffekt ist hier aber leider, dass bei der Hitze auch so manches Vitamin Reißaus nimmt. - Iss leckere Alternativen
Verwende Obst, das keine feindseligen Enzyme mitbringt. Äpfel, Birnen, Erdbeeren oder Bananen und auch Heidel-, Him- und Brombeeren machen sich ganz wunderbar im Frühstücksjoghurt. Oder du probierst mal was Exotisches! Dann lässt du Pineberrys, Loquats oder Nashis in den Joghurt hüpfen.
Lass es dir gut schmecken und hab einen guten Tag in den Start!
