Fettuccine: lang, platt, lecker

Die Fettuccine ist so lecker – da ist sie selber platt!

Ziemlich platt sogar, denn genau das macht die nudelige Köstlichkeit aus: Sie ist lang, eher breit und hat sich von so mancher Walze ordentlich plätten lassen. Somit ähnelt sie der Tagliatelle und auch der Pappardelle, allerdings kann sie die schmalste Breite vorweisen:

• Die Fettuccine ist meist unter 5 mm breit.
• Die Tagliatelle gibt es mit einem Hüftmaß von 5 mm bis 10 mm.
• Die Pappardelle setzt auf die volle Breitseite mit über 10 mm.

Ursprünglich stammt die recht vornehm wirkende Nudel aus Rom. Heute wird sie aber rund um den Globus auf die Teller geschubst und am liebsten mit kräftigen Soßen serviert. Ein Ragout passt genauso gut dazu wie eine köstliche . Aber macht sich die bändelige Nudel ganz ausgezeichnet.