Rigatoni: die einfach gute Nudel

Manchmal ist einfach auch einfach am besten. Natürlich kannst du dir Nudeln auf den Teller löffeln, die wie Muscheln aussehen, wie Reis oder wie kleine Heizkörper. Wirklich lecker wird es aber auch mit einem ganz schlichten Vertreter aus der Pastawelt: Die Rigatoni hat es verdient, dass man sie einmal genauer kennenlernt.

Erfunden wurde das riffelige Röhrchen in Rom. Dort wurde die Nudel besonders gern mit kräftigen Soßen serviert, vor allem mit Fleischsoßen. Sowohl mit Schwein und Rind als auch mit Huhn versteht sich die Rigatoni nämlich blendend. Aber auch alle anderen Soßen, die im Hohlraum der kompakten Nudel Unterschlupf finden, eignen sich gut für eine Kombination mit dieser traditionellen Pasta.