Limette: quietschgrüne Vitaminbombe
Es gibt so manches Früchtchen, dessen Saft sich im Glas ganz genauso gut macht wie im Topf. Die Orange gehört dazu, die ➤Mango oder auch die Limette.
Die im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten eher handliche Frucht (sie misst im Durchmesser gerade einmal drei bis sechs Zentimeter) ist nämlich ein wesentlicher Bestandteil, ja manchmal sogar unverzichtbar bei so manchem Rezept. Ob das nun der herrlich frische Caipirinha ist oder das würzige Curry – die Limette (Citrus × latifolia) sorgt für eine angenehme Säure und ein extravagant-exotisches Aroma.
Moment mal! Sauer? Könnte man da nicht einfach die Zitrone bemühen, sie mittig teilen, engagiert auspressen und mit ihrem Saft für saure Köstlichkeit sorgen? Doch, das könnte man, aber dann wären Cocktail und Curry nur halb so köstlich, denn die Limette bringt ein ausgefeilteres Aroma mit als nur Säure: Sie schmecktDie Gefahr, dass es dir bei einem Biss in eine Limette vor lauter Säure die Wangen zusammenzieht, ist aber natürlich trotzdem gegeben.
