Wie lange sind gekochte Eier haltbar?

Wie lange sind gekochte und gefärbte Eier haltbar?

Spätestens rund um Ostern (➤wann ist das eigentlich das nächste Mal?) bekommt so manche:r ein eieriges Problem, denn dann werden zu Deko-Zwecken oft so viele Eier gekocht und gefärbt, dass man sie auch bei größtem Engagement unmöglich alle innerhalb weniger Tage aufessen kann.

Hast du die Eier selbst gefärbt, z. B. mit diesen ➤ganz natürlichen Mitteln, gilt das Gleiche wie für die unbunten Kollegen: Gefärbte Eier halten sich ebenfalls bei Zimmertemperatur etwa zwei Wochen, im Kühlschrank etwa vier Wochen. Bei gekauften Eiern, die schon gekocht und kunterbunt im Regal standen, achtest du einfach auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. 

Extratipp: Das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung von frischen Eiern gibt nur an, bis wann du sie verarbeiten, also z. B. kochen solltest. Gekocht halten sie dann noch eine ganze Weile länger durch (s. o.). Bist du unsicher, wie frisch die Eier in der Verpackung noch sind, mache einfach den ➤Eier-Frischetest mit ihnen!​​​​​

So halten sich gekochte Eier besonders lange

Möchtest du, dass sich die kullerigen Köstlichkeiten besonders lange halten, haben wir einige Tipps für dich. Mit diesen Tricks sind gekochte Eier besonders lange haltbar:

1. Nicht piksen
   Pikse die Eier vor dem Kochen nicht an. Über das kleine Loch können sich Erreger in das Ei einschleichen und seine Haltbarkeit verringern.
2. Ordentlich durchkochen
   Koche die Eier durch, also so lange, bis sie wirklich hart sind.
3. Nicht erschrecken
   Schrecke die Eier außerdem nach dem Kochen nicht ab. Der abrupte Temperaturwechsel ist für das Ei so überraschend, wie er auch für dich wäre. Während du bei einem kalten Guss allerdings vermutlich nur einmal erschrocken quiekst, zucken manche Eier so zusammen, dass sich kleine Risse in der Schale bilden. Durch die haben dann wiederum Erreger leichtes Spiel.
4. Flink umziehen
   Lass die Eier möglichst bald nach dem Kochen, möglichst direkt dann, wenn sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind, in den Kühlschrank umziehen. Je früher sie es sich dort gemütlich machen, umso länger sind sie haltbar. Am besten ist ein Platz weiter hinten im Kühlschrank. Dort sind die Temperaturschwankungen nicht so groß.

Und noch ein Tipp: Wartet ein gekochtes Ei schon länger auf seinen Verzehr, guck dir die Schale einmal genau an. Wenn sie irgendwo kleine Knackser erlitten hat, weil im Kühlschrank beispielsweise die Wurst auf das Ei gestürzt ist, pelle das Ei einmal ab und schnuppere daran. Riecht es ohne Schale ganz normal nach Ei und wirkt auch nicht faserig oder auf andere Weise seltsam, kannst du es in der Regel noch essen. Das gilt vor allem dann, wenn du das Ei gekocht hast, bis es wirklich hart ist. Aber zur Sicherheit gilt: Bist du unsicher, solltest du das ältere gekochte Ei bzw. die gekochten Eier besser nicht essen.