Wie unterscheiden sich Backpulver und Natron?

Backpulver und Natron stehen im Supermarkt- oder Discounter-Regal oft brav direkt nebeneinander. In kleinen Tütchen, oft im Zehnerpack, warten sie dort gespannt, wer sie mitnimmt und was wohl aus ihnen werden wird.

Backpulver und Natron haben die gleiche Aufgabe in der Küche: Dort sorgen sie im Gebäckteig dafür, dass dieser schön fluffig aufgeht. Beide sind aber auch als Hausmittel bestens zu verwenden und sorgen beispielsweise dafür, dass der Backofen glänzt oder Gardinen in feinstem Weiß strahlen.

Der Unterschied zwischen Backpulver und Natron ist dennoch schnell erklärt:

• Natron ist Natriumhydrogencarbonat (NaHCO₃).
• Backpulver ist eine Mischung aus Natron, einer Säure und einem Trennmittel.