Kartoffelsorten: Kennst du diese Knollen?
Zuletzt aktualisiert am: 13. August 2024
Inhaltsverzeichnis:
Vorwiegend fest- bis mehligkochende Kartoffeln
Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Liebst du Kartoffeln auch so sehr? Die knuffigen Knollen sind so vielseitig und in allen ihren Zubereitungsvarianten so unendlich köstlich, dass es gar nicht genug von ihnen geben kann. Umso besser ist es, dass auf der Welt zahllose Kartoffelsorten durch die Gegend kullern. Einige sind groß, andere klein. Manche sind kugelrund, andere oval. Dann gibt es die festkochenden – sie sind die idealen Kartoffeln für Bratkartoffeln –, die mehligkochenden, aus denen du ein wunderbar fluffiges Kartoffelpüree zaubern kannst, und viele viele mehr.
Bei dem ganzen knolligen Gekuller kann man aber schon mal den Überblick verlieren.
- Welche Kartoffel verhält sich nach dem Kochen wie?
- Wann ist welche Sorte des erdigen Gemüses überhaupt reif?
- Und was hat es mit den kunterbunten Knollen auf sich?
Wir liefern dir den perfekten Überblick über die besonders beliebten Kartoffelsorten. So weißt du immer ganz genau, wer dich da am Marktstand anlacht und mitgenommen werden will bzw. wer im Supermarkt im Kartoffelnetz auf eine freundliche Mitnahme wartet.
Schau mal rein, kaufe ein und dann hau rein! All diese Kartoffelsorten schmecken einfach wunderbar!
Mehligkochende Kartoffeln
Name | Beschreibung | Reifezeit |
|---|---|---|
Ackersegen | • gelbe Schale und gelbes Fleisch • buttriger Geschmack • ideal als Püree- und Backkartoffel | Mittelfrühkartoffel |
Adretta | • runde Knollen und gelbe Schale • das gelbe Fleisch hat einen würzigen Geschmack • geeignet besonders für Püree und Ofengerichte • Kartoffel des Jahres 2009 | Mittelfrühkartoffel |
Augusta | • ovale, gelbe Knollen • bekannt für ihr aromatisches Fleisch • ideal als Kartoffel für Kartoffelpüree | Frühkartoffel |
Vorwiegend fest- bis mehligkochende Kartoffeln
Name | Beschreibung | Reifezeit |
|---|---|---|
Bintje | • ovale Knollen und gelbe Schale • das helle Fleisch schmeckt mild und cremig • vielseitig verwendbar, besonders für Püree und Frittiergerichte • Kartoffel des Jahres 2012 | Mittelfrühkartoffel |
Hela | • ovale, gelbe Knollen • gelbes Fleisch mit mildem Geschmack • ideal für Salat- und Pellkartoffeln | Frühkartoffel |
Mandelkartoffel | • längliche, mandelförmige Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack • eignet sich besonders als Püreekartoffel | Mittelspätkartof |
Vorwiegend festkochende Kartoffeln
Name | Beschreibung | Reifezeit |
|---|---|---|
Aeggeblomme | • runde Knollen und gelbe Schale • tiefgelbes Fleisch mit feinem, würzigen Geschmack • eignet sich als Pell-, Salz- und Backkartoffel | Mittelfrühkartoffel |
Eersteling | • länglich-ovale Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit speckigem Geschmack • beliebt als Salz- oder Backkartoffel | Frühkartoffel |
Finka | • ovale, gelbe Knollen • kräftiges Aroma • beliebt als Püree- oder Salzkartoffel | Frühkartoffel |
Granola | • rundovale, gelbe Knollen • würzig schmeckendes Fleisch • ideal für Knödel, Püree, Back- oder Salzkartoffeln • Kartoffel des Jahres 2014 | Mittelfrühkartoffel |
La Bonnotte | • runde, gelbe Knollen mit tiefen Augen • cremiges, fein schmeckendes Fleisch • ideal als Pell-, Salz- oder Salatkartoffel | Mittelfrühkartoffel |
Lady Balfour | • rundovale Knollen mit gelber, rotgepunkteter Schale • hellgelbes, aromatisches Fleisch • beliebt als Salz- und Backkartoffel | Mittelfrühkartoffel |
Marabel | • ovale, gelbe Knollen • aromatisches, gelbes Fleisch • eignet sich hervorragend als Pell- oder Salzkartoffel | Frühkartoffel |
Festkochende Kartoffeln
Name | Beschreibung | Reifezeit |
|---|---|---|
Allians | • langovale, gelbe Knollen • tiefgelbes Fleisch mit feinem Aroma • beliebt als Salat-, Salz- oder Pellkartoffel | Mittelfrühkartoffel |
Annabelle | • längliche, gelbe Knollen • Fleisch mit sehr gutem, feinem Geschmack • eignet sich als Salat-, Pell- oder Salzkartoffel, für Bratkartoffeln und Gratins | Frühkartoffel |
Bamberger Hörnchen | • länglich, hörnchenförmige Knollen mit gelbrosafarbener Schale • gelbes Fleisch mit würzigem Geschmack • eignet sich besonders gut als Salat-, Brat- und Pellkartoffel • Kartoffel des Jahres 2008 | Mittelspätkartoffel |
Charlotte | • langovale, gelbe Knollen • gelbes Fleisch mit sehr gutem, aromatischem Geschmack • eignet sich als Salat- und Pellkartoffel sowie für Salzkartoffeln | Frühkartoffel |
Glorietta | • langovale, gelbe Knollen • tiefgelbes Fleisch mit sehr aromatischem Geschmack • eignet sich als Salat-, Grill- oder Ofenkartoffel | Frühkartoffel |
Goldmarie | • langovale Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit fein-aromatischem Geschmack • eignet sich als Pell-, Salz- oder Salatkartoffel | Frühkartoffel |
Heideniere | • längliche, gelbe Knollen • feinwürziger, speckiger Geschmack • beliebte Pell-, Salat- oder Salzkartoffel • Kartoffel des Jahres 2015 | Mittelfrühkartoffel |
La Ratte/Asparges | • länglich-hörnchenförmige Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit sehr gutem, speckigem Geschmack • eignet sich als Salat- oder Pellkartoffel | Mittelfrühkartoffel |
Linda | • langovale, gelbe Knollen • tiefgelbes Fleisch mit hervorragendem, cremigem Geschmack • beliebt als Salat-, Salz-, Pell- oder Gratinkartoffel • Kartoffel des Jahres 2007 | Mittelfrühkartoffel |
Nicola | • langovale, gelbe Knollen • hellgelbes, wohlschmeckendes Fleisch • ideal als Pell-, Salz- oder Salatkartoffel • Kartoffel des Jahres 2016 | Mittelfrühkartoffel |
Sieglinde | • langovale Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit angenehm kräftigem, speckigem Geschmack • besonders beliebt für Salatgerichte oder als Salz- und Pellkartoffel • Kartoffel des Jahres 2010 | Frühkartoffel |
Kunterbunte Kartoffelsorten
Name | Beschreibung | Kochverhalten | Reifezeit |
|---|---|---|---|
Angeliter Tannenzapfen | • tannenzapfenartig lang-verwachsene Knollen mit rosafarbener Schale • gelbes Fleisch mit feinwürzigem Aroma • eignet sich als Pell-, Salat- und Bratkartoffel • Kartoffel des Jahres 2023 | festkochend | Mittelspätkartoffel |
Blaue Anneliese | • ovale Knollen mit blauer Schale • blaues Fleisch mit kräftigem Aroma • ideal als Salat-, Salz- oder blaue Püreekartoffel | festkochend | Spätkartoffel |
Blauer Schwede | • ovale Knollen mit dunkelblauer Schale • violettes Fleisch mit kräftigem, erdigem Geschmack • eignet sich gut als Salz- und Pellkartoffel sowie als Backkartoffel und für Salate • Kartoffel des Jahres 2006 | vorwiegend festkochend | Mittelfrühkartoffel |
Heiderot | • langovale, rote Kartoffeln • festkochendes, rotes Fleisch mit leicht buttrigem, aromatischem Geschmack • eignet sich als Salat-, Brat- und Pellkartoffeln | festkochend | Mittelspätkartoffel |
Rote Emmalie | • längliche, rote Knollen • würziges, rotes Fleisch • eignet sich besonders als Salat-, Püree-, Pellkartoffel sowie für für Bratkartoffeln und Chips • Kartoffel des Jahres 2018 | vorwiegend festkochend | Mittelfrühkartoffel |
Violetta | • langovale Knollen mit tiefblauer Schale • violettes Fleisch mit kräftigem Geschmack • besonders beliebt als Salz-, Pell- und Bratkartoffel sowie für bunten Kartoffelsalat | festkochend | Mittelfrühkartoffel |
Sobald die Kartoffeln angefangen haben zu keimen, musst du übrigens vorsichtig sein. Oder sind die Keime gar kein Problem? Hier gibt es alle Antworten zur Frage: Kann man keimende Kartoffeln noch essen?
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