Kartoffelsorten: Kennst du diese Knollen?

Zuletzt aktualisiert am: 13. August 2024

Inhaltsverzeichnis:

Vorwiegend fest- bis mehligkochende Kartoffeln

Liebst du Kartoffeln auch so sehr? Die knuffigen Knollen sind so vielseitig und in allen ihren Zubereitungsvarianten so unendlich köstlich, dass es gar nicht genug von ihnen geben kann. Umso besser ist es, dass auf der Welt zahllose Kartoffelsorten durch die Gegend kullern. Einige sind groß, andere klein. Manche sind kugelrund, andere oval. Dann gibt es die festkochenden – sie sind die idealen Kartoffeln für Bratkartoffeln –, die mehligkochenden, aus denen du ein wunderbar fluffiges zaubern kannst, und viele viele mehr.

Kartoffelsorten: die richtige Knolle für jedes Gericht | PAYBACK

Name	Beschreibung	Reifezeit
Ackersegen	• gelbe Schale und gelbes Fleisch • buttriger Geschmack • ideal als Püree- und Backkartoffel	Mittelfrühkartoffel
Adretta	• runde Knollen und gelbe Schale • das gelbe Fleisch hat einen würzigen Geschmack • geeignet besonders für Püree und Ofengerichte • Kartoffel des Jahres 2009	Mittelfrühkartoffel
Augusta	• ovale, gelbe Knollen • bekannt für ihr aromatisches Fleisch • ideal als Kartoffel für Kartoffelpüree	Frühkartoffel

Name

Beschreibung

Reifezeit

Ackersegen

• gelbe Schale und gelbes Fleisch

• buttriger Geschmack

• ideal als Püree- und Backkartoffel

Mittelfrühkartoffel

Adretta

• runde Knollen und gelbe Schale

• das gelbe Fleisch hat einen würzigen Geschmack

• geeignet besonders für Püree und Ofengerichte

• Kartoffel des Jahres 2009

Mittelfrühkartoffel

Augusta

• ovale, gelbe Knollen

• bekannt für ihr aromatisches Fleisch

• ideal als Kartoffel für Kartoffelpüree

Frühkartoffel

Name	Beschreibung	Reifezeit
Bintje	• ovale Knollen und gelbe Schale • das helle Fleisch schmeckt mild und cremig • vielseitig verwendbar, besonders für Püree und Frittiergerichte • Kartoffel des Jahres 2012	Mittelfrühkartoffel
Hela	• ovale, gelbe Knollen • gelbes Fleisch mit mildem Geschmack • ideal für Salat- und Pellkartoffeln	Frühkartoffel
Mandelkartoffel	• längliche, mandelförmige Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack • eignet sich besonders als Püreekartoffel	Mittelspätkartof

Name

Beschreibung

Reifezeit

Bintje

• ovale Knollen und gelbe Schale

• das helle Fleisch schmeckt mild und cremig

• vielseitig verwendbar, besonders für Püree und Frittiergerichte

• Kartoffel des Jahres 2012

Mittelfrühkartoffel

Hela

• ovale, gelbe Knollen

• gelbes Fleisch mit mildem Geschmack

• ideal für Salat- und Pellkartoffeln

Frühkartoffel

Mandelkartoffel

• längliche, mandelförmige Knollen mit gelber Schale

• gelbes Fleisch mit nussigem Geschmack

• eignet sich besonders als Püreekartoffel

Mittelspätkartof

Name	Beschreibung	Reifezeit
Aeggeblomme	• runde Knollen und gelbe Schale • tiefgelbes Fleisch mit feinem, würzigen Geschmack • eignet sich als Pell-, Salz- und Backkartoffel	Mittelfrühkartoffel
Eersteling	• länglich-ovale Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit speckigem Geschmack • beliebt als Salz- oder Backkartoffel	Frühkartoffel
Finka	• ovale, gelbe Knollen • kräftiges Aroma • beliebt als Püree- oder Salzkartoffel	Frühkartoffel
Granola	• rundovale, gelbe Knollen • würzig schmeckendes Fleisch • ideal für Knödel, Püree, Back- oder Salzkartoffeln • Kartoffel des Jahres 2014	Mittelfrühkartoffel
La Bonnotte	• runde, gelbe Knollen mit tiefen Augen • cremiges, fein schmeckendes Fleisch • ideal als Pell-, Salz- oder Salatkartoffel	Mittelfrühkartoffel
Lady Balfour	• rundovale Knollen mit gelber, rotgepunkteter Schale • hellgelbes, aromatisches Fleisch • beliebt als Salz- und Backkartoffel	Mittelfrühkartoffel
Marabel	• ovale, gelbe Knollen • aromatisches, gelbes Fleisch • eignet sich hervorragend als Pell- oder Salzkartoffel	Frühkartoffel

Name	Beschreibung	Reifezeit
Allians	• langovale, gelbe Knollen • tiefgelbes Fleisch mit feinem Aroma • beliebt als Salat-, Salz- oder Pellkartoffel	Mittelfrühkartoffel
Annabelle	• längliche, gelbe Knollen • Fleisch mit sehr gutem, feinem Geschmack • eignet sich als Salat-, Pell- oder Salzkartoffel, für Bratkartoffeln und Gratins	Frühkartoffel
Bamberger Hörnchen	• länglich, hörnchenförmige Knollen mit gelbrosafarbener Schale • gelbes Fleisch mit würzigem Geschmack • eignet sich besonders gut als Salat-, Brat- und Pellkartoffel • Kartoffel des Jahres 2008	Mittelspätkartoffel
Charlotte	• langovale, gelbe Knollen • gelbes Fleisch mit sehr gutem, aromatischem Geschmack • eignet sich als Salat- und Pellkartoffel sowie für Salzkartoffeln	Frühkartoffel
Glorietta	• langovale, gelbe Knollen • tiefgelbes Fleisch mit sehr aromatischem Geschmack • eignet sich als Salat-, Grill- oder Ofenkartoffel	Frühkartoffel
Goldmarie	• langovale Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit fein-aromatischem Geschmack • eignet sich als Pell-, Salz- oder Salatkartoffel	Frühkartoffel
Heideniere	• längliche, gelbe Knollen • feinwürziger, speckiger Geschmack • beliebte Pell-, Salat- oder Salzkartoffel • Kartoffel des Jahres 2015	Mittelfrühkartoffel
La Ratte/Asparges	• länglich-hörnchenförmige Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit sehr gutem, speckigem Geschmack • eignet sich als Salat- oder Pellkartoffel	Mittelfrühkartoffel
Linda	• langovale, gelbe Knollen • tiefgelbes Fleisch mit hervorragendem, cremigem Geschmack • beliebt als Salat-, Salz-, Pell- oder Gratinkartoffel • Kartoffel des Jahres 2007	Mittelfrühkartoffel
Nicola	• langovale, gelbe Knollen • hellgelbes, wohlschmeckendes Fleisch • ideal als Pell-, Salz- oder Salatkartoffel • Kartoffel des Jahres 2016	Mittelfrühkartoffel
Sieglinde	• langovale Knollen mit gelber Schale • gelbes Fleisch mit angenehm kräftigem, speckigem Geschmack • besonders beliebt für Salatgerichte oder als Salz- und Pellkartoffel • Kartoffel des Jahres 2010	Frühkartoffel

Name	Beschreibung	Kochverhalten	Reifezeit
Angeliter Tannenzapfen	• tannenzapfenartig lang-verwachsene Knollen mit rosafarbener Schale • gelbes Fleisch mit feinwürzigem Aroma • eignet sich als Pell-, Salat- und Bratkartoffel • Kartoffel des Jahres 2023	festkochend	Mittelspätkartoffel
Blaue Anneliese	• ovale Knollen mit blauer Schale • blaues Fleisch mit kräftigem Aroma • ideal als Salat-, Salz- oder blaue Püreekartoffel	festkochend	Spätkartoffel
Blauer Schwede	• ovale Knollen mit dunkelblauer Schale • violettes Fleisch mit kräftigem, erdigem Geschmack • eignet sich gut als Salz- und Pellkartoffel sowie als Backkartoffel und für Salate • Kartoffel des Jahres 2006	vorwiegend festkochend	Mittelfrühkartoffel
Heiderot	• langovale, rote Kartoffeln • festkochendes, rotes Fleisch mit leicht buttrigem, aromatischem Geschmack • eignet sich als Salat-, Brat- und Pellkartoffeln	festkochend	Mittelspätkartoffel
Rote Emmalie	• längliche, rote Knollen • würziges, rotes Fleisch • eignet sich besonders als Salat-, Püree-, Pellkartoffel sowie für für Bratkartoffeln und Chips • Kartoffel des Jahres 2018	vorwiegend festkochend	Mittelfrühkartoffel
Violetta	• langovale Knollen mit tiefblauer Schale • violettes Fleisch mit kräftigem Geschmack • besonders beliebt als Salz-, Pell- und Bratkartoffel sowie für bunten Kartoffelsalat	festkochend	Mittelfrühkartoffel

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