Von gutem Essen lässt man sich gern um den Finger wickeln. Und von köstlicher Pasta noch viel mehr! Die Trofie kommt da gerade recht, denn sie hat durch ihr ungewöhnliches Aussehen die ideale Form, damit sich Pesto oder andere Soßen wunderbar an ihr festhalten können.
Der Name, so heißt es, kommt vom Wort "strofissià", das aus dem Genueser Dialekt stammt und die rollende Bewegung der Hände beim Formen dieser ungewöhnlichen Nudel beschreibt.
Im rohen Zustand sieht die Trofie ziemlich schief und krumm aus, gekocht aber wirkt sie richtig edel und ist mal was anderes als immer nur Linguine oder Orecchiette auf dem Teller.
Wenn du nun Hunger bekommen hast, ist das kein Problem: Die Nudel aus Hartweizengrieß wartet in vielen gut sortierten Supermärkten darauf, von dir entdeckt und mitgenommen zu werden. Und hast du sie erst einmal daheim, ist sie in rund zehn Minuten perfekt al dente und bereit, von dir weggenossen zu werden. Nur noch flink Pesto drauf und dann rein in den Genuss!
Wir wünschen einen guten Appetit!
Soll man gekochte Nudeln direkt nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abschrecken oder besser nicht? Die Antwort ist recht einfach: Jein!
Bei rohen Nudeln steht grundsätzlich ein höherer Kalorienwert als bei gekochten. Aber wieso eigentlich? Wohin verschwinden die Kalorien?
Will man keine Lebensmittel verschwenden, muss man sie aufbrauchen, bevor sie verderben. Diese Lebensmittel allerdings werden nie schlecht!
