Das ist die richtige Kartoffel für Raclette

Raclette ist so lecker, da wird doch die Kartoffel in der Pfanne verrückt!

Für den perfekten Genuss kommt es allerdings – wie immer – auf die Zutaten an. Lass also nicht irgendeine Kartoffel in Richtung Esstisch kullern: Bestimmte Kartoffelsorten eignen sich nämlich deutlich besser als andere, um in einer kleinen Pfanne mit Käse zugedeckt und mit allerhand weiteren Zutaten verfeinert zu werden.

Welche Kartoffel nimmt man fürs Raclette?

Kaufst du Kartoffeln fürs Raclette ein, greife unbedingt zu einer festkochenden Sorte. Mindestens sollte es jedoch eine vorwiegend festkochende Kartoffel sein. (Mit wem du es im Supermarkt oder beim Discounter zu tun hast, verrät dir das Kartoffeletikett.)

Achte außerdem darauf, dass die Knollen nicht zu groß sind. Sie brauchen sonst sehr lange zum Garen oder passen womöglich nicht in die Pfännchen, ohne vorher zurechtgestutzt zu werden.