Holunder: die kleine Saftsensation

Ein bisschen Respekt darf man vor den dunkel glänzenden Beeren schon haben. Denn die Früchte des Holunderbaums (Sambucus nigra) meinen es erst einmal nicht gut mit uns.

Mit den richtigen Tricks werden sie allerdings genießbar. Und einen ganz besonderen Geschmack bringen sie auch noch mit. Wir stellen dir die Minibeeren vor.

Kernige Verwandtschaft

Moment mal: Beeren? Das stimmt nicht ganz! Streng genommen sind die Früchte des Holunderbaums Steinobst. Die nur wenige Millimeter großen Früchte reihen sich also ganz selbstbewusst bei Pflaume, Pfirsich, Mango oder Mirabelle ein.

Anders als ihre wuchtigen Steinfruchtkolleginnen solltest du die Holunderbeere allerdings nicht roh wegnaschen – auch wenn ihre Größe dazu einlädt. Die Früchte des Holunders enthalten cyanogene Glycoside. Und die können beim Menschen Durchfall und Erbrechen auslösen. Das Gute ist: .