Anolini: die weihnachtliche Nudel
Ganz besonders niedlich sieht die Anolini aus: Sie hat einen Durchmesser von ca. zweieinhalb Zentimetern, ist prall gefüllt und schmückt mit ihren sanft abgerundeten Zacken jeden Teller.
Schaut man die putzige Pasta an, ahnt man gar nicht, wie viel Mühe in ihr steckt. Denn: Die Anolini ist eine echte Aufgabe! Nicht beim Essen, natürlich! Sie ist so lecker, dass du am liebsten direkt einen Nachschlag haben wollen wirst. Die Zubereitung ist aber durchaus aufwendig.
Möchte man die Anolini traditionell zubereiten, muss man sich allerdings drei Tage dafür Zeit nehmen. Das kleine Teigwerk ist deshalb vor allem an Festtagen wie Weihnachten anzutreffen. Schließlich ist es – genau wie manch Geschenk unter dem Baum – mit etwas ganz Besonderem gefüllt.
