Schmand, saure Sahne und Crème fraîche: Was ist der Unterschied?

Schmand, saure Sahne, Crème fraîche ... bestimmt hast du auch mindestens eines dieser Milchprodukte im Kühlschrank, stimmt's?

Alle drei gibt es meist in kleinen Bechern zu kaufen, alle drei sind weiß, alle drei sind Milchprodukte. Aber wie unterscheiden sie sich? Und vor allem: Kann man sie einfach miteinander ersetzen, wenn mal die passende Zutat für ein Rezept fehlt? Oder ändert das den Geschmack? Wir haben die Antwort!

Fettgehalt von Crème fraîche und ihren Freunden

Werfen wir doch ganz am Anfang erst einmal einen Blick auf alle Produkte und darauf, wie viel Fett sie im Gepäck haben. Da unterscheiden sich Crème fraîche, Schmand, saure Sahne und die vielen weiteren Köstlichkeiten nämlich enorm: