Penne: die aufgeweckte Nudel

Die Penne ist nicht irgendeine Nudel. Sie ist vielmehr das Oberhaupt einer ganzen Nudelfamilie. Und in der ist ein Teigwerk leckerer als das andere! Zu ihren Verwandten zählen u. a. die Penne Lisce, also der aalglatte Bruder der Penne, sowie die Pennette. Sie ist quasi die kleine Schwester, die etwas eleganter auf den Tellern unterwegs ist als ihre größeren Anverwandten.

Die Form ist bei allen dreien ähnlich, wobei die Penne jeweils das Vorbild für die nudeligen Geschwister ist: Sie ist ein etwa fünf Zentimeter langes Röhrchen, das außen geriffelt und an den Enden schräg abgeschnitten ist. Daher hat sie übrigens auch ihren Namen, denn ein wenig sieht sie mit ihren markanten Enden wie die Spitze eines Füllfederhalters aus. Und diese Spitze nennt man im Italienischen "Penna" bzw. im Plural "Penne".