Fregola Sarda: Köstlicher Winzling mit Biss

Also uns sind ja schon einige besondere Pastasorten untergekommen, aber einen solchen Winzling wie die Fregola Sarda haben wir bislang nicht gekannt.

Darf sich so etwas Klitzekleines überhaupt Pasta nennen? Na, aber unbedingt! Und das schon seit Ewigkeiten: Die einen sagen, es gäbe sie schon seit dem 10. Jahrhundert, andere nennen das 14. Jahrhundert, wenn es um das erste Auftauchen der Leckerei geht.

Wie alt auch immer die klitzekleinen Kügelchen aus Hartweizengrieß sein mögen - es lohnt sich auf jeden Fall, sie kennenzulernen. Denn obwohl sie eher aussehen wie Couscous oder etwas unförmiger Reis, sind sie eindeutig Pasta.