Lösche die Schärfe im Mund mit Milch

Schlapp, schlapper-schlapp, happ, happ-happs ... genieße die exotischen Leckereien im indischen Restaurant, beim Mexikaner oder im thailändischen Imbiss. Schaufele das Chicken Vindaloo, das Chili con Carne oder die Tom-Yam-Suppe aber nicht zu flott in dich hinein, sonst könnte eine böse Überraschung drohen.

So manches Gericht beweist nämlich nicht nur guten Geschmack, sondern schärft auch die Sinne. Vor allem den Geschmackssinn! Denn einige der exotischen Leckereien sind so scharf, dass sie die Geschmacksrezeptoren durchschnittlicher Mitteleuropäer:innen kurzerhand auf die Barrikaden bringen!

Isst du sehr scharf, schlagen die Rezeptoren Alarm und setzen in deinem Körper so einiges in Gang: Von der Stirne heiß, rinnt schon bald der Schweiß, dir wird insgesamt reichlich warm und so mancher Mensch bekommt einen knallroten Kopf. Für dich mag das keinen Sinn ergeben, für den Körper aber schon: Schärfe ist für den nämlich nichts anderes als ein Schmerzsignal. Löffelst du hemmungslos Scharfes in dich hinein, hat der Körper also jedes Recht, die Alarmglocken zu läuten.

Das Gute ist: Wenn du weißt, was du tun kannst, um die Schmerzrezeptoren wieder von den Barrikaden zu holen, ist das Spektakel auch recht schnell wieder vorbei. Aber wie bekommt man die Schärfe aus dem Mund? Mit Wasser oder Cola hast du nämlich so gut wie keine Chance. Egal, wie viel du davon in dich reinschüttest – die Alarmglocken bimmeln weiter.

Willst du dich selbst retten, greife lieber zu einem Glas Milch. Ob das Vollmilch oder die kalorienärmere Variante ist, macht keinen Unterschied: Das weiße Wundermittel rettet dich so oder so. Das in der Milch enthaltene Fett versteht sich nämlich bestens mit dem für die unmenschliche Schärfe verantwortlichen Stoff Capsaicin. Der ist fettlöslich, wird also vereinfacht gesagt von der Milch neutralisiert und quält dich dann nicht weiter. Alternativ könntest du auch mit etwas Olivenöl spülen oder einen Joghurt essen. Am leichtesten herunter bekommst du aber vermutlich die Milch.

Willst du also hier und da einen Chili knabbern oder auch weiterhin die vielen leckeren Gerichte aus fernen Ländern probieren, halte einfach etwas Milch bereit. So kannst du dich im Ernstfall einfach löschen.